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食育在花蓮 認識碳足跡

食育在花蓮 認識碳足跡
花蓮市信義國小三年級導師李珮琪設計「食育在花蓮」教案,認識食物里程、吃當季食物等觀念獲得花蓮縣環境教育創意教學競賽第一名!小朋友說,上課後知道「奶茶的碳足跡」比較高,以後要少喝。

信義國小一踏出校門就是花蓮市規模最大的傳統市場「重慶市場」,導師李珮琪帶領三年級全年級七個學生,到水果攤、菜攤買菜,看到攤位擺著盛產的鳳梨、木瓜和西瓜,小朋友問「老闆,這個鳳梨是哪裡生產的」?老闆:「花蓮」!孩子們這才放心買鳳梨。

學生柯佩潔說,透過課程她知道「食物里程」的觀念,蔬果要盡量吃本地生產的,才不會消耗太多石油燃料、時間運送,而進口的奇異果、蘋果「碳足跡」更是偏高,對地球不友善。

傳統市場之外,師生也去超市尋找有標示「碳足跡」的商品,發現市面上有標示碳足跡的商品少之又少。李珮琪說,「碳足跡」代表從原料、生產、運送、使用、廢棄等過程二氧化碳排放量;學生呂信嫻就說,上完課後她和爸媽去逛超市,就會幫忙比較哪些商品比較環保,碳足跡偏高的商品就盡量少買。

李珮琪說,「食育」就是飲食教育,也是人類生存的基本知識,尤其現在食品安全問題層出不窮,她除了教導孩子吃在地食物之外,也鼓勵小朋友多吃當季食物,非當季食物通常代表有冷藏、或是違反自然的栽種方式,要耗費更多能源,此外「取適量」的原則也很重要,取用自己吃得完的食物,避免浪費。

点击次数:  更新时间:2013-06-28 11:38:39  【打印此页】  【关闭
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